第17章 姐妹花(第1/2 页)

做饭，有时候就是一种乐趣。

虽然空间中的超级厨房，拥有“一键清洗”、“一键去皮”等等便捷的一键功能。

但今晚的饭菜就一个人的量，杀鸡蔫用牛刀？

本身就有满级刀工技能的陈飞，这便没有通过系统，而是亲自削皮、切丝、洗姜、拍蒜……

很快，率先下锅的番茄鸡汤蛋，这便在红黄相间、色彩鲜艳的品相中起锅装盆了。

接下来是炒青椒土豆丝。

这个很简单。

先热锅浇油，加入蒜末爆香；

然后加入土豆丝，迅速翻炒；

再加入青椒丝，继续翻炒；

然后再加上适量的盐调味……

起锅装盘。

前后不到三十秒钟，这就搞定了！

当然。

以前陈飞在家里炒土豆丝，喜欢先将粗条的土豆丝焯一下水。这样免得过高的油温将外面一层土豆都快炒糊、炒融了，但里面的土豆还有一些夹生。

但现在他可是拥有满级刀工，切个又薄又细的土豆丝那是完全不在话下。

而真正好吃的青椒土豆丝，一定是不需要提前淖水的。

因为只有沸腾的热油，和细细的土豆丝发生一次突如其来的碰撞，无处不在的铁锅和锅铲，则将两者紧紧的撮合到一起……

这样生炒出来的土豆丝，才能锁住最丰富的营养，留下最爽脆的口感。

唯一遗憾的就是。

陈飞空有“油温计”和“毫克秤”，可以将火候和调味控制在毫厘之间。

但这个青椒土豆丝千人千味，网上虽然有一大堆美食菜谱，却没有一个精确量化的黄金比例。

所以陈飞只是按照以往经验，摸着石头过河，将就着随便炒一炒了。

接下来的蒜苗回锅肉也一样。

陈飞按照个人经验，先是将精三线肉在加入了料酒、老姜的水中煮上五分钟，然后取出洗净，均匀切成薄片。

起锅烧油。

放入切好片的三线肉，小火煸炒至两面金黄。

调为中火，依次放入蒜片、蒜片、豆瓣酱，直至炒香。

然后加入少许生抽、少许白糖，翻炒均匀。

最后再加入切好的蒜苗段，迅速烹炒至蒜苗断生……

马上准备起锅。

嗅着这扑面

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